Rund 50 süße Rezepte findet ihr in Pummels Dessertbuch. Von bunten Funfetti-Erdbeer-Törtchen, über riesige Zimtschnecken und Regenbogen Eis am Stiel, bis zu süßem Pummelpeck findet ihr eine bunte Auswahl an allem was Einhörnern und allen anderen Naschkatzen schmeckt!
Natürlich habe gibt es hier auch ein Rezept aus dem neuen Buch zum Reinschnuppern und Probieren für euch! Habt ihr Lust auf Regenbogen Einhorn Cupcakes, so bunt wie Pummels Mähne? Wer backt mit dem Pummeleinhorn?
Für den Teig die Butter zusammen mit dem Zucker cremig aufschlagen und dann nach und nach die Eier zusammen mit dem Vanilleextrakt einrühren. Dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Milch in die Rührschüssel geben und alles auf niedriger Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt die Chocolate Chips unter heben und dann den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
Gebacken werden die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei 175° Ober- und Unterhitze für 20 - 25 Minuten. Danach sollten sie gut abkühlen, ehe die Creme aufgespritzt werden kann.
Für die Creme die Butter weiß-cremig aufschlagen. Den Puderzucker dazu sieben und die Masse für 10 – 15 Minuten aufschlagen. Dabei die Milch dazu geben. Die Creme auf 5 Schälchen aufteilen und jeweils gelb, rot, lila, blau und grün einfärben.
Einen Steifen Frischhaltefolie quer auf die Arbeitsfläche legen. Die bunten Cremes mit einem Löffel in parallelen Linien auf die Frischhaltefolie geben. Die Frischhaltefolie umklappen und zu einer Rolle eindrehen. Auf einer Seite einschneiden und die Rolle mit der Öffnung nach unten in den Spritzbeutel mit der Sterntülle gleiten lassen. Die Creme auf die Cupcakes spritzen.